食品安全溯源物联网实训系统（型号：SeaIOT-FoodTrace）旨在设计实现食品的“生产、加工、储存、运输、销售”可追溯系统，使肉菜各流通环节的信息互联互通，将各个环节的监测信息进行采集分析，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的食品安全可追溯链条。

系统采用C/S和B/S混合架构，搭载PC服务器、PC客户端、手持机客户端和物联网网关进行信息交互；以低频、高频、超高频RFID设备作为人员和食品信息流通的载体，智能小车作为各个环节的纽带，使用机械手模拟食品流通中的自动化装卸，使用桁车与伸缩装置模拟仓储的出入库，使用智能终端扫描二维码获取食品的溯源信息，结合ZigBee无线传感器网络、嵌入式系统、TCP/UDP网络通信、数据库等物联网关键技术，使食品在整个生产活动始终处于有效监控中，通过RFID电子标签识别技术、移动式可追溯交易终端等技术实现肉菜流通全过程的信息读取、传输与反向识别。

系统主要分为农牧业产地（农业大棚或养猪场）、加工厂、仓储、超市销售等区域，通过车辆运输将各个区域连接，结合物联网网关、服务器、客户端等运行的软件，通过RFID射频识别、ZigBee传感器网络、TCP&UDP网络通信等技术，实现农作物智能种植、养殖场监测、自动化加工、车辆运输、智能仓储、二维码溯源、不停车结算等食品溯源功能。